Sauté d'aubergines à la sauce soja
, par Sophie, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
SAUTÉ
d'aubergines à
la sauce soja
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
🌿 Ingrédients
- 2 grandes aubergines
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel, ou remplacer par plus de sauce soja)
- 2 c. à soupe d’huile (arachide, tournesol ou sésame)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de sucre brun ou miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
- 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif, pour parfumer)
- Graines de sésame et oignons verts pour garnir
- Piment rouge frais ou flocons (facultatif)
👩🍳 Préparation
1
Préparer les aubergines
Coupez-les en cubes ou en lanières épaisses. Saupoudrez-les légèrement de sel, laissez dégorger 10 min (facultatif), puis épongez.
2
Cuisson des aubergines
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les aubergines et faites-les sauter pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
3
Ajouter l’aromatique
Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir 1 minute.
4
Ajouter la sauce
Dans un bol, mélangez sauce soja, sauce d’huître, sucre et vinaigre. Versez ce mélange dans la poêle. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5
Finaliser
Hors du feu, ajoutez l’huile de sésame. Mélangez bien. Servez chaud, garni de graines de sésame, oignons verts, et un peu de piment si désiré.
6
À servir avec
Riz vapeur Nouilles sautées Tofu grillé ou œuf au plat pour compléter .
♥ Bon appétit !
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