1. Préparation des ingrédients : Émince finement le chou chinois. Coupe le poulet en lamelles fines. Prépare l’ail, le gingembre, et les carottes si utilisées. 2. Cuisson du poulet : Fais chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoute le poulet, poivre et un peu de sauce soja. Fais-le revenir 5–6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retire-le de la poêle et réserve. 3. Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoute un peu d’huile si besoin. Fais revenir l’ail, le gingembre, puis les carottes (si utilisées) 2 minutes. Ajoute ensuite le chou chinois et fais sauter 3–4 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre mais encore croquant. 4. Assemblage : Remets le poulet dans la poêle. Ajoute la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Fais sauter le tout encore 2 minutes pour bien enrober les ingrédients et réchauffer.

Service

Sers chaud, parsemé de graines de sésame et d’oignons verts frais. Accompagne de riz blanc, de nouilles sautées ou même seul pour un plat léger.