Soupe épicée aux patates douces et lentilles
, par Marie, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
SOUPE
épicée aux
patates douces et lentilles
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
4-6 PERS.Portions
🌿 Ingrédients
- 2 patates douces moyennes (env. 500 g), pelées et coupées en dés
- 150 g de lentilles corail (ou lentilles rouges)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1\/2 c. à café de curcuma
- 1\/2 c. à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment ou flocons de chili (ajuste selon ton goût )
- 1 L de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) 1 c. à soupe de jus de citron
- (Optionnel) Lait de coco (100 à 200 ml pour une touche crémeuse)
💡 Astuce
s : Tu peux ajouter des carottes ou du céleri pour varier un peu la base. La soupe se conserve très bien 3-4 jours au frigo et elle est encore meilleure réchauffée le lendemain !
👩🍳 Préparation
1
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail, les épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika, piment) et le concentré de tomate. Fais revenir encore 1 à 2 minutes pour bien libérer les arômes.
2
Ajouter les légumes et lentilles
Incorpore les dés de patates douces, les lentilles et le bouillon. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
3
Mixer la soupe
Mixe avec un mixeur plongeant pour une texture lisse (ou laisse un peu de texture si tu préfères). Goûte et ajuste l’assaisonnement. Tu peux ajouter un filet de citron et un peu de lait de coco pour plus d’onctuosité et une petite touche exotique.
4
Servir chaud
Avec un peu de coriandre fraîche, une cuillère de yaourt nature ou un filet de crème végétale sur le dessus, et pourquoi pas quelques graines toastées ou du pain naan croustillant !
♥ Bon appétit !
Mots clés
Blog posts
-
, par Author Article title
-
, par Author Article title
-
, par Author Article title