Salez et poivrez les steaks, puis cuisez-les dans une poêle bien chaude selon la cuisson souhaitée. Retirez les steaks et réservez-les au chaud. Baissez le feu et ajoutez le beurre. Incorporez la moutarde de Dijon. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 3 minutes. Remettez les steaks dans la poêle pour les napper de sauce.

Conseils

Une moutarde de Dijon bien forte apporte plus de caractère.

Suggestions de service

Servez avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.