Mélangez le café, le paprika, le sucre, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur les deux faces des steaks. Faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson 1 minute si nécessaire. Laissez reposer avant de servir.

Conseils

Le café renforce la saveur du bœuf sans amertume.

Suggestions de service

Servez avec une purée de patates douces.