Tartare de saumon, mangue & citron vert
, par Marie, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
TARTARE
de saumon,
mangue & citron vert
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
🌿 Ingrédients
- 250 g de saumon frais qualité sashimi (ou très frais, issu d'une poissonnerie fiable)
- ½ mangue bien mûre mais ferme
- 1 citron vert (jus + zestes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce soja (optionnel, mais excellent)
- ½ oignon rouge très finement ciselé
- Quelques brins de coriandre ou ciboulette
- Sel, poivre
- (Optionnel) 1 petit morceau de gingembre râpé (¼ c. à café)
💡 Astuce
s Tu peux remplacer la mangue par de l’ananas ou du kiwi jaune. Une pointe de sésame noir ajoute un joli contraste. Pour une version plus “gastro” : ajoute quelques dés d’avocat citronné.
👩🍳 Préparation
1
1. Préparer le saumon Retire la peau et les éventuelles arêtes. Coupe-le en petits dés réguliers, ni trop gros ni trop fins. Réserve au frais. 2. Préparer la mangue Coupe la mangue en cubes de la même taille que le saumon. Elle doit être ferme pour ne pas s’écraser. 3. Assaisonner
2
Dans un bol
Ajoute le saumon + la mangue. Incorpore l’oignon rouge, l’huile d’olive, le jus de citron vert et les zestes. Ajoute la sauce soja si tu l’utilises. Sel léger (la sauce soja sale déjà), poivre. Coriandre ou ciboulette ciselée. Mélange délicatement. 4. Repos Laisse reposer 10 minutes au frigo pour que les saveurs se mêlent. Dressage Dispose dans un cercle à pâtisserie pour une présentation nette. Ajoute quelques zestes de citron vert et un peu d’herbes fraîches. Servir bien frais, avec des toasts grillés ou des crackers.
♥ Bon appétit !
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