Préchauffer le four à 190°C. Sauter les champignons, l’ail et l’oignon jusqu’à évaporation complète de l’eau. Cuire la pâte à blanc 8 minutes. Fouetter la crème, l’œuf, le sel et le poivre. Étaler les champignons sur le fond de tarte. Verser la crème par-dessus. Cuire 30 minutes, jusqu’à brunissement léger. Laisser reposer 10 minutes. Conseils Ajouter du thym pour plus de profondeur. Suggestion de Service Servir avec des pommes de terre rôties.