Préchauffer le four à 190°C. Faire revenir les oignons, puis ajouter les épinards jusqu’à flétrissement. Étaler la pâte et la piquer. Fouetter les œufs, la crème, sel et poivre. Déposer les épinards sur la pâte puis émietter la feta. Verser l’appareil. Cuire 25–30 minutes, jusqu’à prise. Conseils Limiter le sel : la feta est salée naturellement. Suggestion de Service Servir avec un couscous citronné.