Préchauffer le four à 190°C. Faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis réserver. Dans la même poêle, cuire les oignons à feu doux 15–20 minutes jusqu’à caramélisation. Étaler la pâte dans un moule et cuire 8 minutes. Fouetter les œufs et le lait, assaisonner (peu de sel). Répartir les lardons et les oignons dans la tarte. Verser l’appareil par-dessus. Cuire 30 minutes, jusqu’à léger brunissement. Conseils Ajouter une pincée de sucre pour accélérer la caramélisation. Suggestion de Service Parfait avec un thé glacé ou des légumes rôtis.