Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte et la piquer. Répartir le jambon. Ajouter les tomates. Mélanger œuf, crème, herbes, sel, poivre. Verser sur le tout. Cuire 25–30 minutes, jusqu’à fermeté et dorure. Conseils Égoutter les tomates pour éviter une tarte trop humide. Suggestion de Service Délicieux avec un thé glacé ou une salade fraîche.