Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante). Déroule la pâte feuilletée sur son papier cuisson. Répartis le fromage râpé uniformément sur toute la surface de la pâte. Ajoute le jambon coupé en fines lanières ou haché, sur le fromage. Replie la pâte en deux dans la longueur (comme un livre). Passe légèrement le rouleau à pâtisserie pour souder les deux faces. Découpe la pâte en bandes d’environ 2 cm de large. Torsade chaque bande sur elle-même 2 à 3 fois. Dispose les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson. Prépare la dorure : mélange le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonne les torsades au pinceau. Ajoute une pincée de poivre noir ou d'herbes (facultatif). Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Conseils Tu peux ajouter un peu de moutarde douce ou de pesto avant de mettre le fromage. Pour une version plus relevée, utilise du jambon fumé, du chorizo ou un fromage fort (cheddar, bleu). Elles sont délicieuses tièdes ou froides !