Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante). Déroule la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Étale la moutarde à l’ancienne sur toute la surface de la pâte. Dispose les tranches ou allumettes de bacon uniformément sur toute la pâte. Tu peux ajouter un peu de fromage râpé par-dessus si tu souhaites une touche plus gourmande. Replie la pâte en deux dans le sens de la longueur (comme un portefeuille). Appuie légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour souder. Découpe des bandes de 1,5 à 2 cm de large puis torsade-les délicatement. Dispose les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne de jaune d’œuf, poivre légèrement, et saupoudre éventuellement de graines. Enfourne 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées et croustillantes.