Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante). Prépare la pâte Déroule la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné. Saupoudre la moitié de la surface avec le gruyère et le parmesan. Poivre légèrement. Replie la pâte en deux sur la longueur (comme un portefeuille), puis presse légèrement avec un rouleau pour faire adhérer. Découpe et torsade Coupe des bandes d’environ 1,5 à 2 cm de largeur. Prends chaque bande et torsade-la sur elle-même plusieurs fois. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorure et cuisson Badigeonne chaque torsade de jaune d’œuf. Saupoudre de graines de sésame ou de pavot si désiré. Enfourne pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.