1. Cuire le poulet : Découpe les filets de poulet en lanières. Fais-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec sel, poivre et paprika fumé (si utilisé). Ajoute les 2 c. à soupe de sauce barbecue en fin de cuisson et mélange bien pour enrober. Réserve. 2. Préparer la salade de chou : Mélange le chou émincé, la carotte râpée, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre ou citron, sel et poivre. Goûte et ajuste l’assaisonnement. 3. Assembler les wraps : Réchauffe légèrement les tortillas pour les assouplir. Dépose une couche de salade de chou, quelques feuilles de laitue, le poulet chaud, un filet de sauce barbecue, et un peu de fromage râpé si souhaité. Roule les wraps bien serrés. 4. Optionnel – Griller les wraps : Pour un résultat encore plus gourmand, fais griller les wraps 2–3 min dans une poêle ou un grill pour les rendre croustillants à l’extérieur.