1. Préparer les légumes grillés Lave et coupe les poivrons en lanières, la courgette en rondelles fines, et l’oignon en lamelles. Fais-les griller dans une poêle ou sur une plaque au four avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et herbes de Provence pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. 2. Assaisonner Une fois les légumes cuits, arrose-les d’un filet de vinaigre balsamique pour relever les saveurs. 3. Assembler les wraps Fais légèrement chauffer les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes pour les assouplir. Garnis chaque tortilla de roquette, de légumes grillés, de feta émiettée et d’olives. Ajoute un filet d’huile d’olive si souhaité. 4. Rouler et servir Roule les wraps bien serrés. Tu peux les couper en deux et les servir tièdes ou froids, avec un yaourt grec citronné ou une sauce au tahini.