1. Préparer la salade de pois chiches : Dans un grand bol, mélange les pois chiches avec l’avocat, l’oignon rouge, le concombre, les tomates cerises. Assaisonne avec l’huile d’olive, le jus de citron, sel, poivre, cumin, et les herbes fraîches. Mélange délicatement pour ne pas écraser l’avocat. 2. Assembler les wraps : Dispose une couche de laitue ou de jeunes pousses au centre de chaque tortilla. Ajoute quelques cuillerées de salade de pois chiches à l’avocat. Nappe d’un filet de sauce au yaourt ou de tahini si désiré. 3. Rouler et servir : Roule les tortillas bien serrées en repliant les côtés. Déguste immédiatement ou emballe pour emporter.